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Tortino alici e patate

Tortino alici e patate
Tortino alici e patate

Piove piove piove ed i week end con la Nanetta ammalata sono lunghissimi……ogni tanto mi concedo delle incursioni in cucina per preparare da mangiare per la settimana e per sperimentare nuove ricette e nuovi abbinamenti culinari…….Questo tortino di alici e patate è semplicissimo da fare, ha pochi ingredienti e permette di mangiare del pesce azzurro in una maniera alternativa.

 

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Per questa ricetta va fatta una premessa….qualche settimana fa girava in rete la stessa ricetta ripresa poi da molti blog……io ho voluto prepararla una sera in cui non avevo molta voglia di cucinare ed in frigo avevo disponibili gli ingredienti di questa ricetta. L’ho un po’ cambiata, aggiustata a modo mio ma devo riconoscere che il risultato mi ha soddisfatto soprattutto perché oltre ad avere il pregio di essere una ricetta easy, se avanza qualche fetta di rotolo, si conserva per un paio di giorni in frigorifero….

 

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Oggi sono di corsissima….ho tante cose da fare al lavoro ed inoltre domani sono in trasferta…ce la farò a fare tutto?
Ho i miei dubbi…..ma intanto vi posto al volo la ricetta di un humus di barbabietola che ho provato nel fine settimana. Semplice da fare ed ottimo come antipasto da proporre anche ai vegani!

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Eccomi arrivata alla vigilia dell’Epifania…..Natale e Capodanno sono passati, manca solo la festa della Befana molto diffusa in Italia centro-meridionale, ma quasi sconosciuta al Nord. Io mi sto godendo gli ultimi giorni di ferie a Roma insieme alla Nanetta, mentre l’Uomo Goloso è rimasto a Milano a lavorare. E per festeggiare la Befana che chiude il periodo delle feste natalizie, oggi vi ri-propongo un contorno profumato e speziato che sta benissimo con i brasati e con la polenta naturalmente!

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Povera barbabietola! L’ho sempre considerata un ortaggio di serie B perché, nella mia cultura gastronomica, la barbabietola è un ortaggio del profondo nord…..ed invece ho imparato con il tempo ad apprezzarla. Certo, è vero che non la compero spesso, però il risotto alla barbabietola con crema di gorgonzola è un classico dell’inverno e lo preparo regolarmente. Ora è successo che avessi in frigorifero della barbabietola precotta e che volevo utilizzare; ho provato a rifare un’insalata che mangiavo sempre quando vivevo in Francia e che è bella sostanziosa…..pancetta, uova sode, barbabietole…insomma non un’insalatina da dieta…….anzi direi piuttosto il contrario!

 

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Un altro anno è passato….Personalmente è stato per me e per la mia famiglia un anno pesante sotto tanti punti di vista: piscologico, affettivo, lavorativo…Esco da questo anno cresciuta ed arricchita spiritualmente, le difficoltà affrontate mi hanno consentito di conoscere meglio i miei limiti e le mie possibilità…..Mi sono spesso stupita delle mie reazioni positive a situazioni veramente negative: che stia crescendo anch’io?

Comunque sia andata, auguro a tutti voi un 2017 pieno di salute e di serenità…ne abbiamo tutti bisogno!

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 Manca davvero pochissimo!…..Oggi ultimo giorno di lavoro prima di una corta pausa di 4 giorni…..sulla lista mancano ancora le ultime cose da comperare ma il grosso del lavoro sarà proprio in cucina. Comincerò già questa sera per cercare di portarmi avanti, anche perché domani dovrò anche andare in stazione a recuperare mia sorella+nipotina+cognato che arrivano da Roma….cosa cucinerò per la Viglia? E’ una sorpresa… ma seguitemi sul mio account di Instagram per avere un resoconto in diretta del mio menù natalizio!

Non mi resta che augurarvi di passare un Natale sereno, in famiglia, insieme alle persone che amate di più e che vi fanno stare meglio. Vi lascio questa semplicissima ricetta di panettone gastronomico da farcire che vi avevo proposto qualche tempo fa. Un grosso abbraccio a tutti e Merry Xmas!

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Visto che la vigilia di Natale si mangia solo pesce, eccomi oggi con una ricetta di crocchette di baccalà e patate che amo moltissimo. E’ una ricetta tipica del Portogallo che io ho imparato ad amare quando ero Francia perché li preparava spesso la mia amica portoghese Goretti…..queste crocchette di baccalà sono un po’ come le ciliegie….una tira l’altra!

 

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Che bel Ponte quello appena passato! L’8 sono rimasta a casa con l’Uomo Goloso e la Nanetta ad elaborare il menù della Vigilia e quello del giorno di Natale, mentre venerdì sabato e domenica io e la Nanetta siamo state a Venezia a festeggiare il Natale in anticipo con gli amici di sempre! Tra i vari giri, ho portato la Nanetta a visitare una vetreria artistica sull’isola di Murano e vedere così un maestro vetraio all’opera….devo dire che la piccola di casa è rimasta affascinata dall’arte di lavorare la materia prima che poi si trasforma in vetro……ma in questi giorni passati sempre in giro abbiamo avuto freddo e così spesso ci siamo rifugiate nei bar ad assaporare una cioccolata oppure un the caldo. Queste mini quiche ai porri ed al prosciutto crudo sono proprio il genere di ricetta comfort food in grado di riscaldare anche i giorni più freddi!

 

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