Antipasti, Verdure

Humus di barbabietola e semi di papavero

Humus di barbabietola e semi di papavero

Oggi sono di corsissima….ho tante cose da fare al lavoro ed inoltre domani sono in trasferta…ce la farò a fare tutto?
Ho i miei dubbi…..ma intanto vi posto al volo la ricetta di un humus di barbabietola che ho provato nel fine settimana. Semplice da fare ed ottimo come antipasto da proporre anche ai vegani!

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Verdure

Puré di zucca gratinato al forno

Puré di zucca gratinato al forno

Il forno di casa in queste giornate così fredde non conosce riposo….praticamente ogni giorno lo accendo per cuocere o scaldare i piatti che prepariamo ed anche la ricetta di questo puré di zucca non fa eccezione!

E’ semplice da fare, delicato e piace ai bambini! Provatelo anche voi…..

 

 

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Risotto castagne, porcini e pancetta croccante

Risotto castagne, porcini e pancetta croccante

 

E’ da un po’ di tempo che non pubblicavo la ricetta di un risotto….ho recuperato la ricetta di questo risotto che ho fatto per la prima volta qualche tempo fa e che condivido volentieri con voi…..

E poi con queste giornate fredde, un bel risotto è proprio il confort food adatto !

 

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Pasta radicchio tardivo e gamberoni

Pasta radicchio tardivo e gamberoni

Freddo freddo freddo….ma meno male! Almeno questo inverno assomiglia ad un vero inverno! E poi con le temperature costantemente al di sotto dei 0 gradi forse riusciremo a debellare anche le larve delle zanzare!
Io intanto mi dedico alla cucina, a preparare dei piatti sostanziosi in tutti i sensi….e dopo la ricetta della tacchinella ripiena, oggi vi propongo una pasta con radicchio di Treviso e gamberoni: deliziosa!

 

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Tacchinella farcita con castagne e pancetta

Tacchinella farcita con castagne e  pancetta

Era tanto che volevo cimentarmi nella preparazione del tacchino farcito presente sulle tavole americane nei giorni di festa…ma siccome un tacchino intero non sarebbe entrato nel mio forno dalle dimensioni standard, ho optato per una tacchinella, più piccola e sicuramente “più maneggevole”…..e così il giorno di Natale ho servito ai miei ospiti questa delizia che ha messo d’accordo tutti!

 

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Contorno di castagne, mele e fichi secchi

Eccomi arrivata alla vigilia dell’Epifania…..Natale e Capodanno sono passati, manca solo la festa della Befana molto diffusa in Italia centro-meridionale, ma quasi sconosciuta al Nord. Io mi sto godendo gli ultimi giorni di ferie a Roma insieme alla Nanetta, mentre l’Uomo Goloso è rimasto a Milano a lavorare. E per festeggiare la Befana che chiude il periodo delle feste natalizie, oggi vi ri-propongo un contorno profumato e speziato che sta benissimo con i brasati e con la polenta naturalmente!

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Tagliolini al salmone con porri e scorza di limone

Tagliolini al salmone con porri e scorza di limone

Come ogni, all’inizio dell’anno, cerco su Internet la ricetta della felicità e, ogni anno, Google mi trova una nuova ricetta della felicità…chissà che una volta o l’altra non riesca a trovare quella giusta! Prima di postare la ricetta di questi tagliolini al salmone, vi lascio la ricetta della felicità per l’anno 2017…..

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Tortino di astice con broccoli e crema di olive nere

Un altro anno è passato….Personalmente è stato per me e per la mia famiglia un anno pesante sotto tanti punti di vista: piscologico, affettivo, lavorativo…Esco da questo anno cresciuta ed arricchita spiritualmente, le difficoltà affrontate mi hanno consentito di conoscere meglio i miei limiti e le mie possibilità…..Mi sono spesso stupita delle mie reazioni positive a situazioni veramente negative: che stia crescendo anch’io?

Comunque sia andata, auguro a tutti voi un 2017 pieno di salute e di serenità…ne abbiamo tutti bisogno!

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Cake con mandarini canditi e gocce di cioccolata fondente

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Il dolce che meglio rappresenta ed incarna le festività natalizie in Italia è senz’altro il panettone…..che riesce a mettere d’accordo tutte le regioni della nostra variegata penisola….oggi però voglio riproporvi la ricetta di questo plumcake con scorza di mandarino candito e gocce di cioccolato fondente indicatissimo per una merenda o per una pausa golosa!

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