Riso, Verdure

Risotto radicchio rosso, morbido di capra e pancetta croccante

E’ ricominciata la stagione dei risotti e noi, per non mancare alla tradizione, ogni settimana ci prepariamo un risotto. Quello che vi propongo oggi è un risotto preparato la scorsa settimana con del radicchio rosso trevigiano, del formaggio morbido di capra e delle striscioline di pancetta passate in padella e rese croccanti: una delizia per il palato ed una coccola per i sensi.