Cereali e Legumi, Verdure

Crema di ceci, patate dolci ed erbette

Ingredienti

  • 2 porri
    1 patata dolce grande
    2 carote
    250 gr di ceci già bolliti
    1 mazzetto biete erbette
    olio extra vergine di oliva q.b.
    Parmigiano Reggiano DOP q.b.
    rosmarino q.b.
    sale e pepe nero q.b.

Istruzioni

  • Tagliate le verdure: i porri e le carote a rondelle, la patata dolce a cubetti. Nella pentola a pressione mettete l’olio aggiungete i porri, le carote e la patata dolce. Cuocete per 10 minuti circa, frullate il tutto, unite i ceci e le erbette sminuzzate. Proseguite la cottura per un altro paio di minuti, poi frullate ancora un pochino. Gustate calda con l’aggiunta di olio a crudo e di rosmarino sminuzzato.