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Pesce

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Polpettone di tonno

Il polpettone è uno di quei piatti che ti semplifica la vita e ti risolve il pranzo. Semplice da realizzare, rapido nella sua esecuzione, eco-compatibile perché spesso viene fatto con gli avanzi, amato dai grandi ma, soprattutto dai più piccoli: che volete di più da un piatto con queste caratteristiche?

Ognuno poi aggiunge il suo tocco personale : c’è chi ama i capperi e chi no, chi lo serve con la maionese e chi preferisce il limone…..Questo non toglie nulla al fatto che il polpettone di tonno rappresenti un’alternativa gustosa al classico pesce!

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Rotolo salmone, spinaci e formaggio fresco

Il menù della Vigilia è sempre complicato: innanzitutto perché si arriva al 24 dicembre di corsa e poi perché la tradizione vuole che la Vigilia ci sia un menù a base di pesce e cucinare il pesce è decisamente più lungo della carne. Il pregio di questo rotolo al salmone è che potete prepararlo il giorno prima, metterlo in frigo e tirarlo fuori qualche ora prima del cenone…..e poi se nel caso in cui dovesse avanzare qualche fetta di rotolo, si conserva tranquillamente un paio di giorni in frigorifero.

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Insalata di finocchi, arance, olive ed acciughe

Questo piatto contiene due ingredienti che sia io che l’Uomo Goloso amiamo moltissimo: le olive e le acciughe. In realtà la ricetta “tradizionale” di questa insalata, per altro molto diffusa al Sud, prevede le olive nere; io l’ho cambiata, modificandola ed adattandola ai nostri gusti, sostituendo le olive nere con quelle taggiasche ma, soprattutto, aggiungendo le acciughe che amiamo moltissimo.

E’ un’insalata fresca, ottima a fine pasto ma deliziosa anche come secondo piatto unico.
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Polpette di tonno fresco, pesto di finocchietto e pecorino

Quest’anno ho in serbo una piccola sorpresa per voi, ci prepareremo al Natale a modo mio: farò un calendario dell’Avvento gastronomico pubblicando ogni giorno una ricetta che, a mio avviso, potrebbe andare bene per il cenone della Vigilia o il pranzo di Natale….Ed allora bando alle ciance e cominciamo questo mese di dicembre la prima ricetta ovvero delle delicate polpette di tonno fresco abbinate ad un pesto di finocchietto e al pecorino!

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