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Cheesecake agli agrumi

Eccomi di nuovo a scrivere una ricetta per il mio blog. La pausa natalizia è oramai un lontano ricordo, la routine ha ripreso il sopravvento su tutto ed io mi ritrovo sempre di corsa ed in affanno. Diversamente da quanto fatto negli anni precedenti, quest’anno niente buoni propositi, ce la metterò tutta per vivere il “qui ed ora”, cosa che mi sembra una mission impossible visto che io parto spesso con i miei pipponi mentali sul futuro o i miei rimuginamenti  sul passato, vivere al 100% il presente è in fondo l’unico buon proposito non solo per il 2019 ma anche per tutti gli a venire.

Vi lascio la ricetta di un freschissimo cheesecake agli agrumi preparato dall’Uomo Goloso, nel fare i dolci è decisamente più bravo di me! In realtà questa ricetta è la versione invernale di una cheesecake ai mirtilli che vi avevo proposto lo scorso anno e che potete trovare qui!

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Tacchinella farcita con castagne e pancetta

E se in occasione delle prossime feste doveste avere voglia di cimentarvi nella preparazione del tradizionale tacchino ripieno, provate questa ricetta. Io ho optato per una tacchinella, più piccola e sicuramente “più maneggevole” visto che un tacchino intero non sarebbe entrato nel mio forno dalle dimensioni standard!
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Dolci, Frutta

Crostata clementine e nocciole

Se dopo le abbuffate di Natale cercate un dolce diverso dal classico panettone o pandoro, questa crostata alle clementine è la scelta giusta: è un dolce che piace molto perché contiene veramente tanta frutta e perché l’abbinamento insolito nocciole-clementine risulta vincente. Vi giro volentieri la ricetta: è questa la stagione ideale per una crostata di questo genere colorata e piena di vitamine!

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Risotto con fichi morbidi, noci e blu di Valcomino

E con l’inizio del mese di Ottobre e l’arrivo del fresco, sono ricominciati i nostri appuntamenti gastronomici con il risotto. Abbiamo inaugurato questa tradizione con un risotto dagli accostamenti decisamente insoliti e particolari: un po’ dolce ed un po’ salato, cremoso al punto giusto, con una nota croccante data dalla presenza delle noci ed il piccante del formaggio erborinato.

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Plumcake all’arancia, yogurt e mandorle

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Ed eccovi la ricetta del plumcake di questo inverno. L’ho fatto diverse volte ed ogni volta mi piace di più. Mi piace perché c’è il succo, la polpa e le scorze di due arance bio, mi piace perché il burro è sostituito dall’olio e dallo yogurt bianco, ed infine mi piace perché riesco ad usare zuccheri non raffinati come quello di cocco e quello di canna.  

 

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Millefoglie di gamberi rossi ed arance

Millefoglie di gamberi rossi ed arance

Ed eccomi con la seconda ricetta a base di gamberi rossi di Mazara. E’ tipico della cucina siciliana, e più in generale di quella meridionale, abbinare gli agrumi o la frutta ad ingredienti salati: avete mai provato l’insalata di finocchi, arance ed olive nere che preparo sempre in inverno e che vi avevo già lasciato?

Oggi ho voluto abbinare i gamberi rossi crudi a delle arance per una ricetta semplicissima ma altrettanto gustosa…da provare il prossimo fine settimana!

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Porridge mirtilli e noci

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Vi ricordate la cheesecake con mirtilli che vi ho proposto la settimana scorsa, ebbene per l’occasione avevo comperato un paio di vaschette di mirtilli freschi che non ho utilizzato completamente; ho deciso quindi di prepararmi un porridge per colazione, completamente vegano ed ispirato ad una delle ricette di Deliciously Ella, il blog di una ex modella inglese che seguo da diverso tempo. Io ho usato l’avena integrale presa dal contadino al posto dei fiocchi d’avena.  A me il porridge piace da sempre perché si presta a mille interpretazioni, è super semplice da preparare e sazia tantissimo!

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Cheesecake ai mirtilli

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A casa la persona che si occupa quasi sempre della realizzazione dei dolci è l’Uomo Goloso, mentre la sottoscritta si concentra di più sulla preparazione delle ricette salate. Era un sacco di tempo che l’Uomo Goloso diceva di voler preparare una cheesacake e durante le feste ha deciso di cimentarsi, visto che i millemila panettoni/pandori/cioccolate in giro per casa non erano sufficienti.  Ha preso ispirazione sempre dal suo blog guru “Fatto in casa da Benedetta”, ha modificato qualche ingrediente per adattarlo ai gusti della casa ed è partito. Devo complimentarmi con lui perché il risultato mi ha veramente soddisfatto e l’aspetto è bellissimo: bravo! E stay tuned per altre varianti di gusto!

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