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Biscotti al miele ed allo yogurt

Biscotti al miele ed allo yogurt
Biscotti al miele ed allo yogurt

Ed eccomi con una nuova ricetta di biscotti per la prima colazione. Si tratta di biscotti secchi, molto sani, ideali per la colazione oppure da mangiare in ufficio a metà mattina….

Scappo, buon weekend!

 

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Cookies ai fiocchi d’avena ed alle pepite di cioccolato





Oggi inizia una settimana in cui celebrerò le date più importanti della mia vita. Cominciamo giovedì prossimo con il compleanno della Nanetta che compie 5 anni: è incredibile la velocità con cui la vedo crescere e con cui cambia proprio sotto i miei occhi……..


…..e poi domenica 21 celebriamo il nostro anniversario di matrimonio, mentre lunedì 22 festeggiamo la data in cui ci siamo fidanzati…..insomma in momenti diversi, le cose più importanti della mia vita si sono però concentrate tutte nell’arco di una settimana……e per prepararmi a tutte le emozioni che proverò nei prossimi giorni, mi sono preparata questi cookies ai fiocchi di avena ed alle pepite di cioccolato fondente….buonissimi, soprattutto inzuppati in una tazza di thé durante la colazione.


120 gr di fiocchi d’avena
240 gr di farina
2 uova
1 bustina di lievito
1 bustina di zucchero vanigliato
120 gr di gocce di cioccolato fondente
150 gr di zucchero di canna
75 gr di burro morbido demi-sel
75 gr di burro morbido  

PREPARAZIONE:
Sbattere lo zucchero ed il burro nella ciotola fino a quando il composto non diventa bianco e comincia a gonfiarsi. Aggiungere la farina, il lievito, l’avena, lo zucchero vanigliato ed il cioccolato fatto a pezzi: mescolare con un cucchiaio di legno.
Formare una palla con la pasta, avvolgere con la pellicola e mettere in frigo per almeno 1 ora.
Preriscaldare il forno a 180 ° C . Posizionare un tappetino di silicone o carta da forno su una teglia.
Dalla pasta ricavate dei dischi di 1 cm di spessore e disponeteli, ben distanziati, sulla teglia del forno. Cuocere per circa 15 minuti: i biscotti dovranno essere dorati.
Lasciar raffreddare prima di servire.
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Biscottini all’arancia




Mentre l’ultimo fine settimana di febbraio è stato all’insegna della freddo e della neve, quello appena trascorso ci ha regalato due splendide giornate di sole con temperature finalmente gradevoli! Inutile dirvi che ieri io, la Nanetta e l’Uomo Goloso ci siamo dedicati al nostro giardino: abbiamo invasato le jumbo primule comperate al mercato di Melegnano, trapiantato i bulbi che fioriranno all’inizio dell’estate, dato il concime alle nostre acidofile (camelia giapponese, ortensie e gardenia) ed interrato una piantina di roselline che in un vaso stava male poverina…..che soddisfazione e che pace interiore mi procura il giardinaggio che mi consente di evacuare i pensieri negativi e le idee nere e di concentrarmi solo sulle bellezze della natura! E dopo la sessione di giardinaggio ci voleva proprio una bella merenda con latte e biscotti ma non dei biscotti qualsiasi, questi biscottini all’arancia che tanto piacciono alla Nanetta ed a me.Vi passo la ricetta e….buona settimana a tutti!

 


Il succo e la scorza di 2 arance bio di medie dimensioni60 ml di olio di semi mais50 ml di latte100 gr di zucchero240 gr di farina10 gr di lievito per dolci1 tuorlo+ 1 secondo tuorlo per spennellare i biscottiGrattugiate la scorza delle arance e spremetene il succo. Unite al succo ed alla scorza la farina, l’olio, il lievito, il latte e lo zucchero: amalgamate bene e formate una palla che lascerete riposare in frigorifero per un’ora almeno.  Toglietela dal frigorifero e stendete la pasta, date ai biscotti la forma che volete: io ho usato un sac à poche (questo quidella Tescoma) ed ho fatto dei biscotti tondi, modello astronave spaziale…..Disponete i biscotti su di una teglia, spennellateli con il secondo tuorlo, infornateli a 180° per 20 minuti scarsi. Lasciateli raffreddare prima di mangiarli!


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I biscotti della mamma


 La ricetta di oggi è per antonomasia la ricetta dei biscotti della mia mamma: sono cresciuta con questi biscotti intinti nel latte della prima colazione o della merenda. Mi piacciono tantissimo ed ogni volta che scendo a Roma oppure che sale mia mamma a Milano me li faccio preparare. Mi piace aprire la scatola di latta in cui li conservo e respirare il profumo di casa, di mamma e di coccole che questi biscotti emanano.
Vi propongo la ricetta così com’è scritta sul quaderno degli appunti della mia mamma.
Buon weekend a tutti!

1 kg di farina
300 gr di margarina
4 uova intere
2 bustine di lievito per dolci
300 gr di zucchero
1 manciata di: noci, pinoli, nocciole, mandorle, uvetta sultanina
Latte q.b.
Scorza di 1 arancio non  trattato
Mescolare la margarina morbida con lo zucchero sino ad ottenere una crema spumosa, aggiungere le uova una alla volta. In un’insalatiera unire la farina al lievito, versare il composto zucchero-margarina-uova e continuare a lavorare: unire poi la scorza grattugiata, la frutta secca fatta a pezzetti, l’uva sultanina e, alla fine il latte tiepido. La quantità di latte da aggiungere varia in funzione della compattezza del composto: dovrete ottenere un impasto non troppo morbido. Ricavate dall’impasto tanti salsicciotti che taglierete a pezzi. Disponeteli su di una teglia ed infornate a 180° per 20 minuti circa. Lasciar raffreddare prima di mangiare: conservati nelle scatole di latta, questi biscotti durano più di una settimana.
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