Archivio Mensile

agosto 2016

Antipasti, Verdure

Fiori di zucca fritti ed al forno

Fiori di zucca fritti ed al forno

Ah i fiori di zucca che passione!

Oggi vi ri-propongo una ricetta, anzi due, che potete fare anche in giornata di ritorno dal mercato: fiori di zucca fritti (l’abbinamento perfetto) e per quanti hanno già cominciato a fare attenzione al peso dopo gli eccessi delle vacanze, in versione light ovvero al forno, che per carità, sono buoni lo stesso ma rispetto a quelli fritti non c’è storia!

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Antipasti, Verdure

Involtini di melanzane con ripieno di pecorino

Involtini di melanzane con ripieno di pecorino

Tra una gita ed una visita guidata sono di corsa ed oggi vi ri-propongo questa semplicissima ricetta preparata con le melanzane dell’orto.

 

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Antipasti, Pesce, Verdure

Peperoni con ripieno di tonno ed olive taggiasche

Peperoni con ripieno di tonno ed olive taggiasche
Peperoni con ripieno di tonno ed olive taggiasche

Vi lascio al volo una ricetta di peperoni ripieni con tonno ed olive taggiasche che mi ricorda tanto il Piemonte, forse perché ogni volta che mangio in un ristorante piemontese ci portano 1000 antipasti e fra questi ci sono sempre dei peperoni con un ripieno simile a quello che vi sto proponendo io. Questi peperoni sono ottimi anche freddi e possibilmente mangiati il giorno dopo.  

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Pasta, Verdure

Lasagne ai fiori di zucca, zucchine e salsiccia

Lasagne ai fiori di zucca, zucchine e salsiccia

Visto che il Ferragosto si avvicina, oggi vi ripropongo una ricetta di lasagne da preparare in questa occasione dal gusto tipicamente estivo con fiori di zucca e zucchine: queste lasagne sono al tempo stesso delicatissime ma deliziose!

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Antipasti, Verdure

Pomodori datterini canditi al forno con semi di finocchio

Pomodori datterini canditi al forno con semi di finocchio

L’estate è soprattutto la stagione dei pomodori: datterini, piccadilly, ciliegini, cuori di bue, kumato, San Marzano, insomma un’orgia di licopene che sono un validissimo rimedio anti invecchiamento…..ed io come ogni estate non posso non preparare questi sfiziosissimi datterini canditi al forno con semi di finocchio che riscuotono sempre un grande successo. Prepararli è semplicissimo, seguitemi e ve lo spiego….

 

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Antipasti, Verdure

Zucchine al forno con mozzarella

Zucchine al forno con mozzarella

Ormai l’avrete capito da soli, vista la quantità di ricette presenti sul mio blog a base di questo ortaggio: io adoro le zucchine ed ogni estate mi diverto a sperimentare nuove ricette.

Oggi vi propongo una variazione al classico Tian provençal: rispetto alla ricetta originale ho eliminato la cipolla e le melanzane ed ho aggiunto la mozzarella tagliata a fettine sottili. Ne è nato un piatto che è una via di mezzo tra la più nostrana parmigiana ed il francese tian: io l’ho apprezzato molto ma, a sorpresa, è piaciuto anche alla Nanetta che ha gradito il connubio zucchine-mozzarella.

 

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Pasta, Pesce, Verdure

Pasta fredda al pesto di basilico con fagiolini e gamberi

Pasta fredda al pesto di basilico con fagiolini e gamberi

Anche quest’anno, come la scorsa estate, ho deciso di non mandare in vacanza il blog ma di proporvi nel mese di agosto quelle ricette estive che ho pubblicato nel corso degli anni e che hanno riscosso interesse e successo tra i miei lettori. Inizio pertanto con questa pasta fredda al pesto arricchita da fagiolini e gamberi, un vero rimedio anti-caldo!

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