Tagliolini salmone, porri e scorzetta di limone
by Serena Santolamazza
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Un altro grande classico della tavola di Natale è il salmone affumicato. Noi siamo soliti comperare un salmone affumicato da 1 kg e poi affettarlo in funzione delle nostre esigenze e dei nostri gusti; succede sempre però che rimangano delle striscioline di salmone con cui preparare delle gustose tagliatelle che io abbino ai porri, aggiungendo un po’ di scorza di limone che conferisce un tocco acidulo e contrasta l’affumicato del salmone.
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