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Dolci

Dolci, Frutta

Cheesecake agli agrumi

Eccomi di nuovo a scrivere una ricetta per il mio blog. La pausa natalizia è oramai un lontano ricordo, la routine ha ripreso il sopravvento su tutto ed io mi ritrovo sempre di corsa ed in affanno. Diversamente da quanto fatto negli anni precedenti, quest’anno niente buoni propositi, ce la metterò tutta per vivere il “qui ed ora”, cosa che mi sembra una mission impossible visto che io parto spesso con i miei pipponi mentali sul futuro o i miei rimuginamenti  sul passato, vivere al 100% il presente è in fondo l’unico buon proposito non solo per il 2019 ma anche per tutti gli a venire.

Vi lascio la ricetta di un freschissimo cheesecake agli agrumi preparato dall’Uomo Goloso, nel fare i dolci è decisamente più bravo di me! In realtà questa ricetta è la versione invernale di una cheesecake ai mirtilli che vi avevo proposto lo scorso anno e che potete trovare qui!

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Dolci

Biscotti Papassini

E voi avete cominciato già a preparare i biscottini per Natale da offrire ad amici e parenti? Se vi va, provate anche questa ricetta: i papassini sono biscotti tipici della tradizione sarda, morbidissimi, con un impasto ricco di frutta secca ed uvetta e molto amati dai bambini.

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Dolci

Pandoro farcito con crema di zabaione

Natale si avvicina e cresce l’ansia per i preparativi; il mio menù per le feste è già pronto ed ho cominciato anche gli approvvigionamenti. Ho pensato però che non potevo non postarvi questa ricetta di un grande classico delle feste: il pandoro farcito con la crema al mascarpone….ora non mi resta che prenotare il mascarpone artigianale fatto dalla mia solita cascina……ho già l’acquolina in bocca!

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Dolci, Frutta

Crostata clementine e nocciole

Se dopo le abbuffate di Natale cercate un dolce diverso dal classico panettone o pandoro, questa crostata alle clementine è la scelta giusta: è un dolce che piace molto perché contiene veramente tanta frutta e perché l’abbinamento insolito nocciole-clementine risulta vincente. Vi giro volentieri la ricetta: è questa la stagione ideale per una crostata di questo genere colorata e piena di vitamine!

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Dolci

Plumcake con yogurt, gocce di cioccolato e…..latte condensato

Fra un paio di settimane partiamo per le vacanze ed è già iniziata l’operazione “svuota frigo e svuota dispensa”. E si perché ogni anno prima di partire per le vacanze cerco di svuotare la dispensa che ho in cucina perché inevitabilmente quando siamo fuori fanno la loro apparizione le camole…..e cerco anche di svuotare il frigorifero da barattolini, cioccolata, ingredienti vari che non voglio lasciare. Si da il caso infatti che quest’anno io abbia ancora un tupperware con della cioccolata fondente dell’uovo di Pasqua, ecco fatto allora questo morbidissimo plumcake che non contiene zucchero ulteriore se non quello presente nel latte condensato….è piaciuto talmente tanto che stamattina ne ho rifatto un altro…..

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Plumcake all’arancia, yogurt e mandorle

Plumcake all’arancia, yogurt e mandorle

Ed eccovi la ricetta del plumcake di questo inverno. L’ho fatto diverse volte ed ogni volta mi piace di più. Mi piace perché c’è il succo, la polpa e le scorze di due arance bio, mi piace perché il burro è sostituito dall’olio e dallo yogurt bianco, ed infine mi piace perché riesco ad usare zuccheri non raffinati come quello di cocco e quello di canna.  

 

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Cereali e Legumi, Dolci, Frutta

Porridge mirtilli e noci

Porridge mirtilli e noci

Vi ricordate la cheesecake con mirtilli che vi ho proposto la settimana scorsa, ebbene per l’occasione avevo comperato un paio di vaschette di mirtilli freschi che non ho utilizzato completamente; ho deciso quindi di prepararmi un porridge per colazione, completamente vegano ed ispirato ad una delle ricette di Deliciously Ella, il blog di una ex modella inglese che seguo da diverso tempo. Io ho usato l’avena integrale presa dal contadino al posto dei fiocchi d’avena.  A me il porridge piace da sempre perché si presta a mille interpretazioni, è super semplice da preparare e sazia tantissimo!

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Cheesecake ai mirtilli

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A casa la persona che si occupa quasi sempre della realizzazione dei dolci è l’Uomo Goloso, mentre la sottoscritta si concentra di più sulla preparazione delle ricette salate. Era un sacco di tempo che l’Uomo Goloso diceva di voler preparare una cheesacake e durante le feste ha deciso di cimentarsi, visto che i millemila panettoni/pandori/cioccolate in giro per casa non erano sufficienti.  Ha preso ispirazione sempre dal suo blog guru “Fatto in casa da Benedetta”, ha modificato qualche ingrediente per adattarlo ai gusti della casa ed è partito. Devo complimentarmi con lui perché il risultato mi ha veramente soddisfatto e l’aspetto è bellissimo: bravo! E stay tuned per altre varianti di gusto!

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Dolcetti di ricotta e limone

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Ci siamo quasi…..Sono in ferie da ieri, sto finendo di chiudere le valigie e di fare gli ultimi pacchetti e domani mattina partiamo per Roma, dove passeremo il Natale. Non resteremo molto a dire il vero, solo 4 giorni perché l’Uomo Goloso deve lavorare tra Natale e Capodanno ma saranno 4 giorni intensi con parenti, amici, coccole a profusione e tanto cibo. Il menù della Vigilia è stato definito con largo anticipo- intorno al 15 di agosto- mentre su quello di Natale c’era ancora molta incertezza visto che le parti interessate non riuscivano a mettersi d’accordo. Io vi lascio questa semplice ricetta, che ho preso da Fatto in casa da Benedetta e che ho rivisto a modo mio. Questi quadrotti di ricotta e limone sono golosissimi ed adatti per le merende dei più piccoli.

A tutti voi, un sereno Natale!

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