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Plumcake all’arancia, yogurt e mandorle

Plumcake all’arancia, yogurt e mandorle

Ed eccovi la ricetta del plumcake di questo inverno. L’ho fatto diverse volte ed ogni volta mi piace di più. Mi piace perché c’è il succo, la polpa e le scorze di due arance bio, mi piace perché il burro è sostituito dall’olio e dallo yogurt bianco, ed infine mi piace perché riesco ad usare zuccheri non raffinati come quello di cocco e quello di canna.  

 

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Crostata con crema di caffè e ricotta


E no, nulla di nuovo sul fronte occidentale….sono ancora bloccata a casa: la febbre è passata, ma rimane una brutta tosse, un raffreddore che non vuole proprio saperne di mollarmi ed un senso di spossatezza che mi accompagnerà ancora a lungo……ed allora per tirarmi un po’ su, visto che con l’influenza ho perso un paio di kili, mi sono preparata questa crostata con della crema al caffè e ricotta: ottima a fine pasto, perché no insieme ad un caffè!Buon weekend a tutti!




Per la ricetta della frolla andate quiPer la crema di ricotta e caffè
200 gr di ricotta vaccina
3 cucchiai di zucchero
40 ml di panna
1 tazzina di caffè non zuccherato
Lavorate la ricotta insieme allo zucchero, unite poi la panna liquida ed il caffè continuando a mescolare bene.Cuocete in forno a 170° la frolla per 10 minuti circa. Tiratela fuori, cospargetela di crema al caffè e poi infornatela nuovamente per altri 15 minuti. Lasciate raffreddare prima di mangiare. Io l’ho messa in frigorifero e la conservo così: mi sembra che il sapore del caffè venga esaltato ulteriormente.



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Torta alla crema di marroni

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Sono sempre alla ricerca di dolci soffici soffici da mangiare la mattina per la mia prima colazione e recentemente ne ho provati due che ho apprezzato particolarmente. Avevo in casa una confezione di crema di marroni che mi è stata portata dalla Francia, leggermente vanigliata che giaceva su di uno scaffale della mia cantina: volevo utilizzarla in un dolce in cui il gusto della crema di marroni non fosse troppo invasivo e mi sono messa alla ricerca di una ricetta sui siti francesi. 

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