Antipasti, Verdure

Insalata di puntarelle ed acciughe

Ingredienti

  • Puntarelle q.b.
    1 spicchio di aglio
    5/6 filetti di acciughe
    Olio evo q.b.
    1 spruzzatina di aceto
    Sale

Istruzioni

  • Una volta che avrete pulito le puntarelle, immergetele nell’acqua fredda per un paio di ore almeno, asciugatele e mettetele in un’insalatiera. Poi preparate una salsina così composta: olio extra extra vergine (abbondate non state lì a contare i cucchiaini), aceto (un filo), 5/6 filetti di alici sott’olio che avrete sminuzzato con la forchetta, 1 spicchio di aglio tagliato in due/tre pezzi (in modo da poterlo rimuovere facilmente se non lo si mangia), sale.
    Condite le puntarelle con questa salsina e lasciate riposare per un paio di ore!