Millefoglie di gamberi rossi ed arance
Ingredienti
6/8 gamberi a persona
arance q.b.
succo di limone q.b.
bacche di pepe rosa q.b.
olio evo, sale e pepe q.b.
Istruzioni
Sgusciare i gamberi e metterli a marinare per 10/15 minuti nel succo di limone e nel pepe rosa schiacciato. Attenzione alla marinatura! Il gambero di Mazara è molto delicato e non dovrà cuocere nel succo di limone.
Sbucciate l’arancia avendo cura di togliere tutte le parti bianche. Componete il piatto disponendo, in maniera alternata, un gambero ed una fetta di arancia. Una generosa dose di olio extra vergine d'oliva, di pepe macinato al momento e del sale rosa.
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