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Calamari ‘mbottonati

Calamari ‘mbottonati

Le vacanze sono ormai terminate…..si rientra lentamente a casa, risalendo l’Italia da Sud verso Nord e facendo tappa dai vari amici che vivono disseminati nelle diverse regioni. Il caldo si è attenuato e una nuova luce sembra avvolgere queste giornate più fresche. Sembra quasi che l’autunno si stia dolcemente insinuando nelle pieghe di un’estate che è stata caldissima ma che sta dolcemente affievolendosi.

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Pomodori con riso

Pomodori con riso

Ed eccoci arrivati ad una ricetta che durante l’estate romana non può mancare e che vi ripropongo volentieri: i pomodori con il riso. Ed ora che le temperature si sono leggermente abbassate, potete anche rischiare di accendere il forno! Ma verificate prima di avere dei pomodori che dovranno essere grandi, maturi al punto giusto, non ammaccati, integri e saporiti.

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Polpo, fagiolini ed albicocche con pesto di basilico e zenzero

Polpo, fagiolini ed albicocche con pesto di basilico e zenzero

Sono di frettissima…..fra qualche ora mi imbarco per Parigi ed ho ancora 1000 piccole cose da preparare. Verrà con me la Nanetta e sarà una settimana veramente “entre filles”. Ho guardato le previsioni ed il tempo dovrebbe essere favorevole. Non vedo l’ora di mostrare a mia figlia quei luoghi a cui io sono così affezionata, dove ho trascorso anni straordinari. Vi lascio questo post con una ricetta da provare ASSOLUTAMENTE….soprattutto con questo caldo!

Bye bye….alla prossima settimana!

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Vellutata fredda di zucchine, piselli e feta

Vellutata fredda di zucchine, piselli e feta

L’orto mi sta regalando grandissime soddisfazioni…..Io sono per antonomasia un animale urbano, eppure questo piccolo orticello che coltivo con amore da un paio di mesi a questa parte, ha cominciato a produrre a pieno regime le sue prelibatezze che ogni giorno compaiono sulla nostra tavola. E’ il caso di queste zucchine che ho trasformato velocissimamente in una vellutata da servire fredda accompagnata da briciole di feta….Ottima anche come schiscetta estiva!

 

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Insalata di fagiolini e patate con salsa al formaggio fresco

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Chi mi segue da poco o da tanto, sa che non nutro un passione particolare per il formaggio fresco; non si capiscono mai gli ingredienti che lo compongono e spesso il numero degli ingredienti è estremamente alto, fattore questo che mi porta a nutrire più di qualche perplessità sulla genuinità del prodotto. Se a queste considerazioni aggiungiamo il fatto che, in Italia, in realtà esiste una sola marca che propone formaggio fresco e che di fatto la possibilità di scegliere è esigua, si spiega facilmente la mia diffidenza nei confronti di questo prodotto che invece la Nanetta ama molto. Perciò quando qualche settimana fa sono stata invitata alla presentazione in anteprima di un nuovo tipo formaggio fresco, è stata la mia curiosità a spingermi a partecipare e a farmi fare una piacevole scoperta.

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Noodles di riso con ananas, gamberi e basilico

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Buon lunedì e buona settimana a tutti!

Io sono rilassata e di ottimo umore grazie al meraviglioso fine settimana pianificato dall’Uomo Goloso. E sì perché lo scorso weekend abbiamo festeggiato il suo compleanno e lui ha organizzato un tour sul lago Maggiore e sul lago d’Orta che mi ha lasciato senza fiato. Clima ideale, panorami mozzafiato, luoghi meravigliosi, ottimo cibo e splendida compagnia: ecco gli ingredienti di un fine settimana che non dimenticherò facilmente…..

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Avrei almeno 3-4 ricette da proporvi a base di asparagi ma non vorrei un blog monotematico….quindi ho deciso di postarne solo un paio per non annoiarvi troppo con il mio amore per gli aspargi. Oggi cucino un risotto delicatissimo a cui l’aggiunta del prosciutto crudo croccante conferisce quella nota di sapidità che completa il tutto. A me è piaciuto molto, ma non sono stata la sola visto che anche la Nanetta e l’Uomo Goloso l’hanno gradito molto!

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L’Uomo Goloso è dimagrito 7 kg dall’inizio dell’anno…..e posso affermare che un pochino il merito di questo dimagrimento è anche mio. A pranzo infatti gli preparo delle insalate di cereali che, oltre ad essere gustose, hanno il pregio di essere equilibrata anche sotto il profilo nutrizionale.

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Ci siamo lasciati l’inverno alle spalle, la primavera è ormai arrivata; in questa stagione di transizione possiamo ancora trovare le verdure dell’inverno, ma sui banchi del mercato fanno già capolino le verdure primaverili: asparagi innanzitutto, agretti ed ancora carotine e spinaci novelli…..

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