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Natale

Pasta, Verdure

Paccheri al forno e carciofi croccanti

Amanti dei carboidrati e dei carciofi, questa è la ricetta per voi: una teglia di paccheri passati al forno insieme a dei carciofi croccanti…cosa volete di più dalla vita? Siamo arrivati alla Vigilia di Natale, spero che il mio calendario dell’Avvento in chiave gastronomica vi abbia fornito qualche idea per i vostri menù delle feste. Quanto a me, non mi resta che augurarvi di passare delle serene feste di fine anno in compagnia delle persone che più amate. A presto, un abbraccio a tutti!

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Dolci

Biscotti Papassini

E voi avete cominciato già a preparare i biscottini per Natale da offrire ad amici e parenti? Se vi va, provate anche questa ricetta: i papassini sono biscotti tipici della tradizione sarda, morbidissimi, con un impasto ricco di frutta secca ed uvetta e molto amati dai bambini.

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Antipasti, Pesce

Polpettone di tonno

Il polpettone è uno di quei piatti che ti semplifica la vita e ti risolve il pranzo. Semplice da realizzare, rapido nella sua esecuzione, eco-compatibile perché spesso viene fatto con gli avanzi, amato dai grandi ma, soprattutto dai più piccoli: che volete di più da un piatto con queste caratteristiche?

Ognuno poi aggiunge il suo tocco personale : c’è chi ama i capperi e chi no, chi lo serve con la maionese e chi preferisce il limone…..Questo non toglie nulla al fatto che il polpettone di tonno rappresenti un’alternativa gustosa al classico pesce!

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Dolci

Pandoro farcito con crema di zabaione

Natale si avvicina e cresce l’ansia per i preparativi; il mio menù per le feste è già pronto ed ho cominciato anche gli approvvigionamenti. Ho pensato però che non potevo non postarvi questa ricetta di un grande classico delle feste: il pandoro farcito con la crema al mascarpone….ora non mi resta che prenotare il mascarpone artigianale fatto dalla mia solita cascina……ho già l’acquolina in bocca!

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Rotolo salmone, spinaci e formaggio fresco

Il menù della Vigilia è sempre complicato: innanzitutto perché si arriva al 24 dicembre di corsa e poi perché la tradizione vuole che la Vigilia ci sia un menù a base di pesce e cucinare il pesce è decisamente più lungo della carne. Il pregio di questo rotolo al salmone è che potete prepararlo il giorno prima, metterlo in frigo e tirarlo fuori qualche ora prima del cenone…..e poi se nel caso in cui dovesse avanzare qualche fetta di rotolo, si conserva tranquillamente un paio di giorni in frigorifero.

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