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Pasta

Pasta, Pesce

Spaghetti con astice e pomodorini

Spaghetti con astice e pomodorini

Sono fuori Italia per una breve vacanza, ma il tempo per postare una ricetta succulenta l’ho trovato…..in effetti ho fatto un giro su internet, ho letto diverse ricette, le ho confrontate e poi, come spesso accade, ho realizzato una variante modificando qualche piccolo ingrediente. Mamma che buoni, ce li siamo divorati!

Buon appetito!

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Pasta, Verdure

Orecchiette di grano arso con pesto di finocchietto, mandorle e ricotta salata

Orecchiette di grano arso con pesto di finocchietto, mandorle e ricotta salata

Anche se si muore di caldo ed in cucina ci sono 800◦ ogni tanto bisogna pur cucinare. Per accontentare l’Uomo Goloso che moriva dalla voglia di un piatto di pasta, ho preparato queste orecchiette di grano arso condite con pesto di finocchietto che evoca tanto i sapori e gli odori del sud e che lui si è spazzolate in 5 minuti. Che dite gli saranno piaciute?

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Frutta, Pasta, Pesce, Riso, Verdure

Noodles di riso con ananas, gamberi e basilico

Noodles di riso con ananas, gamberi e basilico
Noodles di riso con ananas, gamberi e basilico

Buon lunedì e buona settimana a tutti!

Io sono rilassata e di ottimo umore grazie al meraviglioso fine settimana pianificato dall’Uomo Goloso. E sì perché lo scorso weekend abbiamo festeggiato il suo compleanno e lui ha organizzato un tour sul lago Maggiore e sul lago d’Orta che mi ha lasciato senza fiato. Clima ideale, panorami mozzafiato, luoghi meravigliosi, ottimo cibo e splendida compagnia: ecco gli ingredienti di un fine settimana che non dimenticherò facilmente…..

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Cereali e Legumi, Pasta

Pasta con ragù di mortadella e piselli

Pasta con ragù di mortadella e piselli

La mortadella è sicuramente il mio salume preferito….un po’ perché, da romana doc, sono cresciuta a pizza calda con la mortazza….un po’ perché penso che quando è buona la mortadella sia veramente da favola. Settimana scorsa ho comperato un pezzo di questa mortadella gustosa e delicata, fatta solo con carne italiana a cui viene aggiunto un pizzico di miele per renderla più digeribile. L’ho trovata fantastica ed ho subito preparato due ricette: una è la ricetta che vi propongo oggi di una pasta semplice ma golosissima, l’altra è un rotolo con la mortadella e la ricotta che ho apprezzato molto.

 

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Pasta, Pesce

Spaghettoni alla puttanesca…di mare

Spaghettoni alla puttanesca…di mare

Non so cosa stia succedendo nelle altre parti d’Italia ma qui a Milano stiamo vivendo un mese di maggio che sembra novembre: pioggia, grigio e freddo la fanno da padrone tutti i giorni……ogni giorno mi dico che la primavera ed il caldo sono dietro l’angolo ma al momento non ci sono novità all’orizzonte….e quindi per illuminare queste giornate grigiotte, ho preparato degli spaghetti al pomodoro conditi con una puttanesca ma di mare. Avevo qualche cozza, tre vongole, un po’ di tonno fresco, li ho assemblati insieme e ne è venuta fuori una pasta colorata, saporita che profuma di estate!

 

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Pasta, Verdure

Fregola con carciofi

Fregola con carciofi
Fregola con carciofi

Siamo oramai agli sgoccioli dell’inverno e della stagione dei carciofi. Ne ho comperati una decina al mercato lo scorso sabato e li ho preparati abbinandoli alla fregola che è un ingrediente che mi piace molto per creare ricette fantasiose sia calde che fredde. Nella versione “calda” preparo la fregola come se cucinassi un risotto, la preparo cioè con il brodo ed aggiungo a metà cottura il condimento.

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Pasta, Pesce

Spaghetti alla chitarra con ragù di lampuga

Spaghetti alla chitarra con ragù di lampuga
Spaghetti alla chitarra con ragù di lampuga

I nutrizionisti consigliano sempre di consumare quantità importanti di pesce azzurro che è da preferire ad altri pesci di grandi dimensioni. E’ vero che io per prima sono portata a comperare e cucinare tonno, pesce spada o salmone perché hanno il pregio di essere dei pesci estremamente versatili e di non avere spine…..perciò quando ho trovato della lampuga fresca l’ho subito comperata anche se non sapevo bene cosa farci e come prepararla. Mi son fatta un giro su Internet ed ho trovato questa ricetta di pasta con ragù di lampuga. Io l’ho modificata aggiustandola alla mia maniera e ve la propongo oggi……

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Pasta, Pesce, Verdure

Pasta chi vruoccoli arriminati ovvero pasta con i broccoli in tegame

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Ci siamo lasciati l’inverno alle spalle, la primavera è ormai arrivata; in questa stagione di transizione possiamo ancora trovare le verdure dell’inverno, ma sui banchi del mercato fanno già capolino le verdure primaverili: asparagi innanzitutto, agretti ed ancora carotine e spinaci novelli…..

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Pasta, Verdure

Pasta broccolo fiolaro e pepita del Piave

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Succede che dal contadino dove vado ogni settimana a comperare la verdura, faccia spesso delle scoperte interessanti. L’ultima di queste, in ordine di tempo, è stata quella del broccolo fiolaro…..ho visto sul bancone un mazzo di verdura dalle foglie vagamente somiglianti a quelle del broccolo verde, ho chiesto che cosa fosse ed il contadino mi ha risposto che si trattava di una varietà di broccolo tipica della zona di Vicenza.

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