Categoria

Carne

Antipasti, Carne, Frutta

Tartare di fassona piemontese con melograno

Tartare di fassona piemontese con melograno

Visto che non siamo dei grandi consumatori di carne, abbiamo deciso che, le due volte a settimana in cui la consumiamo, cerchiamo di mangiare della carne di qualità. E’ per questo motivo che, da circa un anno, abbiamo modificato anche la nostra fonte di approvvigionamento. Prima comperavamo la carne al supermercato o al mercato, adesso andiamo a prenderla in una cascina non lontana da casa oppure la ordiniamo presso un piccolo produttore piemontese che ce la consegna direttamente a casa. Devo riconoscere che, pur non amando particolarmente la carne, la differenza di gusto si percepisce nettamente. Anche se nella grande distribuzione acquistavamo sempre carne italiana, controllata, il gusto della carne acquistata presso questa cascina o fatta venire dal Piemonte è diverso, non c’è dubbio.

Lascia un commento goloso
Articoli Correlati
Scamorza al forno dai sapori autunnali
16 ottobre 2017
Crostoni di polenta con zucca e briciole di ventricina croccante
9 ottobre 2017
Bocconcini di pollo con zucca, funghi shiitake e bambù
12 settembre 2017
Carne, Pasta

Tagliolini ai finferli e pancetta croccante

Tagliolini ai finferli e pancetta croccante

Il 2016 è stato un anno disastroso per gli amanti dei funghi, le piogge completamente assenti nel mese di settembre ed il clima anormalmente caldo hanno impedito a queste delizie dell’autunno di far capolino nei boschi….per fortuna che quest’anno la situazione è differente. Si è vero abbiamo avuto una delle estati più calde dell’ultimo decennio ma il mese di settembre ha portato con se il fresco e la pioggia e…..i funghi….

Lascia un commento goloso
Articoli Correlati
Scamorza al forno dai sapori autunnali
16 ottobre 2017
Tartare di fassona piemontese con melograno
11 ottobre 2017
Crostoni di polenta con zucca e briciole di ventricina croccante
9 ottobre 2017
Carne, Verdure

Bocconcini di pollo con zucca, funghi shiitake e bambù

Bocconcini di pollo con zucca, funghi shiitake e bambù

Anche quest’anno, come già accaduto lo scorso anno, ospitiamo per un mese e mezzo una bimba della bielorussa che viene in Italia per un soggiorno di “risanamento”. Lei va a scuola e durante la sua permanenza oltre a mangiare in maniera sana, cibi freschi, di stagione e non contaminati, effettua tutte le visite mediche del caso. Non vi nascondo che la convivenza non è sempre semplice, lei è ermetica, nel vero senso della parola, e riuscire ogni volta a stabilire un contatto è una vera impresa…..

Lascia un commento goloso
Articoli Correlati
Scamorza al forno dai sapori autunnali
16 ottobre 2017
Tartare di fassona piemontese con melograno
11 ottobre 2017
Crostoni di polenta con zucca e briciole di ventricina croccante
9 ottobre 2017
Carne, Verdure

Filetto di maiale con salsa al curry ed anacardi

Filetto di maiale con salsa al curry ed anacardi

Il motto “aprile dolce dormire” è quest’anno più che mai vero per me…..ho un sonno che non riesco a far passare e mi sembra di essere diventato un bradipo. Al mattino ho l’impressione di aver dormito solo poche ore mentre invece ho riposato per tutta la notte…..come fare? Avete qualche consiglio da darmi?

Lascia un commento goloso
Articoli Correlati
Pollo caramellato con salsa di soia, zenzero e miele
30 marzo 2017
Tortino di patate e manzo
14 febbraio 2017
Pollo alla cacciatora: rivisitazione invernale….
12 marzo 2015
Carne

Pollo caramellato con salsa di soia, zenzero e miele

Pollo caramellato con salsa di soia, zenzero e miele

I cambi di stagione, soprattutto il passaggio dall’inverno alla primavera, mi mettono sempre ko. Reflusso gastroesofageo, allergia, mal di testa, congiuntivite: sono questi i sintomi principali di un malessere generalizzato e diffuso……e siccome mi sento un “catorcio” viene meno anche la voglia di cucinare o meglio, di cucinare piatti troppo complicati….è il caso di questo pollo caramellato che sembra complicatissimo ma che invece è molto semplice da realizzare ed anche sfizioso per chi, come me, ama l’abbinamento soia e zenzero….

Lascia un commento goloso
Articoli Correlati
Filetto di maiale con salsa al curry ed anacardi
18 aprile 2017
Tortino di patate e manzo
14 febbraio 2017
Pollo alla cacciatora: rivisitazione invernale….
12 marzo 2015
Carne, Verdure

Tortino di patate e manzo

Tortino di patate e manzo

Ricetta semplice, sicuramente sostanziosa ed adattissima ai bambini. L’ho vista preparare da Giorgione e l’ho rifatta per la Nanetta che insisteva tanto e non la finiva più di reclamarla. Io che non sono amante della carne l’ho trovata un ottimo compromesso per mangiare carne, camuffandone il sapore. Mi è piaciuta molto l’aggiunta del timo che conferisce all’insieme una freschezza inaspettata: io ho calcato un po’ la mano con il timo anche perché ce l’ho sempre a portata di mano fresco in terrazza…..

 

Lascia un commento goloso
Articoli Correlati
Filetto di maiale con salsa al curry ed anacardi
18 aprile 2017
Pollo caramellato con salsa di soia, zenzero e miele
30 marzo 2017
Pollo alla cacciatora: rivisitazione invernale….
12 marzo 2015
Carne

Pollo al limone e tartufo nero

Pollo al limone e tartufo nero

Queste sono le giornate della Merla, in teoria dovrebbero essere le giornate più fredde dell’anno, ma anche se la mattina fa ancora freddo, le giornate si stanno allungando e lasciano in qualche modo presagire una primavera che forse non è poi così lontana……io ho poca voglia di cucinare ultimamente…forse perché sto attraversando un periodo di super lavoro e quando ritorno la sera a casa, l’unica cosa che voglio fare è rilassarsi e farmi coccolare dalla Nanetta. Ho preparato questa ricetta proprio perché è molto semplice e veloce da fare ed ha messo d’accordo tutti!

Lascia un commento goloso
Carne, Pasta, Verdure

Tagliatelle ragù bianco e zucca

Tagliatelle ragù bianco e zucca

Appartengo alla categoria di persone che preferiscono il ragù in bianco….ed anche quando preparo le lasagne, preferisco condirle con un ragù in bianco o con pochissimo sugo piuttosto che affogarle con il sugo. E’ naturale quindi che preparassi questo ragù in bianco a cui ho aggiunto una dadolata di zucca, uno degli ortaggi che amo di più ed una generosa manciata di noce moscata che ha reso il piatto profumatissimo.

Lascia un commento goloso
Articoli Correlati
Tartare di fassona piemontese con melograno
11 ottobre 2017
Bocconcini di pollo con zucca, funghi shiitake e bambù
12 settembre 2017
Tacchinella farcita con castagne e pancetta
10 gennaio 2017
Carne, Frutta, Riso, Verdure

Risotto castagne, porcini e pancetta croccante

Risotto castagne, porcini e pancetta croccante

 

E’ da un po’ di tempo che non pubblicavo la ricetta di un risotto….ho recuperato la ricetta di questo risotto che ho fatto per la prima volta qualche tempo fa e che condivido volentieri con voi…..

E poi con queste giornate fredde, un bel risotto è proprio il confort food adatto !

 

Lascia un commento goloso
Articoli Correlati
Scamorza al forno dai sapori autunnali
16 ottobre 2017
Tartare di fassona piemontese con melograno
11 ottobre 2017
Crostoni di polenta con zucca e briciole di ventricina croccante
9 ottobre 2017
Seo wordpress plugin by www.seowizard.org.