Antipasti, Verdure

Humus di barbabietola e semi di papavero

Humus di barbabietola e semi di papavero

Oggi sono di corsissima….ho tante cose da fare al lavoro ed inoltre domani sono in trasferta…ce la farò a fare tutto?
Ho i miei dubbi…..ma intanto vi posto al volo la ricetta di un humus di barbabietola che ho provato nel fine settimana. Semplice da fare ed ottimo come antipasto da proporre anche ai vegani!

Ingredienti

  • 2 cucchiai di anacardi

  • 1 barbabietola cotta

  • 1 cucchiaio circa di zenzero grattugiato fresco

  • 1 cucchiaino da caffè di curcuma in polvere

  • 1 pizzico di papavero

  • 2 cucchiai di olio evo

  • sale grosso q.b.

Istruzioni

  • Frullate gli anacardi con la barbabietola, lo zenzero e la curcuma in polvere.

  • Unite l’olio sino ad ottenere una crema. Servite in una ciotola e guarnite con semi di papavero.