Pomodori datterini canditi al forno con semi di finocchio

Una volta preparati, questi pomodorini canditi si conservano nel recipiente di vetro diversi giorni purché siano in frigorifero. Io li uso molto nelle insalate estive al posto dei pomodori freschi, oppure ci faccio un couscous semplice ma d’effetto. Faccio bollire l’acqua, butto la semola, si gonfia e poi la condisco con questi pomodorini canditi, volendo potete metterci anche dei dadini di feta. Li uso anche come condimento sulla bruschetta o come ingredienti per farcire una piadina: stracchino e pomodori canditi……provateli, sono veramente buonissimi. Un’ultimissima cosa: potete anche utilizzare i pachino per questa ricetta, personalmente preferisco i datterini perché sono più dolci.